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        看看哪种会是你的油?

        日期:2017年2月17日 08:30
        市面上食用油种类繁多,除了风味不一,不同必发bf88官网>>>的最大差别在于所含脂肪酸的种类和构成比例不同。每种必发bf88官网>>>有何特点,究竟哪种更值得推荐呢? 食用油的五大类型     1 高油酸型   代表:橄榄油、茶籽油、菜籽油     ●优势:油酸能降低“坏”胆固醇,却不会降低“好”胆固醇的比率,有益于保护心血管。食用富含油酸的油,利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。     ●烹调方式:煎炒烹炸     2 高亚油酸型 代表:豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油     ● 优势:亚油酸是人体必需脂肪酸之一,有助于生长、发育,不能在体内合成,只能通过食物摄取,亚油酸能够促进胆固醇酯的合成,从而降低血清胆固醇。     ● 烹调方式:日常炒菜     3 均衡型 代表:花生油、稻米油、芝麻油     ● 优势:各类脂肪酸所占比重比较平衡。     此外,花生油香气浓郁,维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多;稻米油含谷维素,可改善睡眠,抗氧化、清除自由基等,芝麻油也有沁人心脾的香气,同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,有益于预防心血管病。     ● 烹调方式:日常煎炒烹炸,(芝麻油)蒸煮凉拌     4  高亚麻酸型 代表:亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油     ● 优势:α-亚麻酸也是人体必需脂肪酸,进入人体后能代谢转化为生命活性因子DHA和 EPA。DHA具有软化血管、健脑益智、改善视力的功效,俗称“脑黄金”。EPA俗称“血管清道夫”,具有清理血管中的垃圾(胆固醇和甘油三酯)的功能。     ● 烹调方式:凉拌或蒸煮炖,不建议高温加热或爆炒     5  饱和型 代表:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油     ● 优势:由于饱和程度较高,这类必发bf88官网>>>的保存期长、耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少,常被用来加工面点、煎炸食品,打造酥脆的口感。     但大多动物必发bf88官网>>>含较多胆固醇,不适合心血管病患者食用。除大运动量人群外,不建议多数人经常食用这类必发bf88官网>>>。       ● 烹调方式:煎炒烹炸
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